Việc sử dụng Chiết xuất Saffron để cải thiện tâm trạng và điều trị rối loạn trầm cảm đã được ghi nhận rõ ràng thông qua các nghiên cứu. Glutamate và dopamine là hai hormone có liên quan chặt chẽ đến tâm trạng và khi thiếu hụt chúng, một loạt các rối loạn tâm trạng có thể xảy ra. Bổ sung chiết xuất nghệ tây hoạt động với hệ thống thần kinh để hỗ trợ sản xuất hai loại hormone này và do đó làm giảm tính nhạy cảm của một người đối với trầm cảm và tâm trạng thất thường nói chung.